Frittata mit Spinat und Tomaten

Eine Frittata lässt sich je nach Saison oder Vorliebe mit Gemüse und Kräutern anpassen. Sie ist ein einfaches Gericht, das zu jeder Tageszeit genossen werden kann.
  • 25′
    Gesamtzeit
  • 25′
    Arbeitszeit
  • Simpel
    Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
  • 1 EL
    Butter
  • 8
    Eier
  • 180 ml
    Milch
  • 1 Prise
    Kräutersalz und Pfeffer
  • 8 EL
    Parmesan, frisch gerieben
  • 100 g
    junge Erbsen
  • 100 g
    Baby-Blattspinat
  • 1
    Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 150 g
    Kirschtomaten, halbiert
  • 125 g
    Ziegenfrischkäse oder Büffelmozzarella
  • 1
    Wildkräuter oder Petersilie, Rucola und Basilikum
  • 1
    Lein- oder Olivenöl

Zubereitung

  • Eine feuerfeste Form ausbuttern. Eier und Milch mit Salz und Pfeffer versprudeln, Käse, Erbsen, Spinat und Knoblauch einrühren.
  • Die Masse in die Form füllen und im 170 °C heißen Backofen 30–35 Minuten backen bis die Frittata gestockt und leicht gebräunt ist.
  • Zum Servieren mit Tomaten, Ziegenfrischkäse oder Mozzarella sowie den Kräutern bunt ausgarnieren.
  • Nach Geschmack mit kalt gepresstem Oliven- oder Leinöl beträufeln.

Ungefähre Nährwerte pro Portion

  • Kalorien 546 kcal
  • Eiweiß 42 g
  • Kohlenhydrate 7 g
  • Fett 38 g
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