Kalte Gurken-Limetten Suppe

Dieses kalte Gurken-Limetten Süppchen ist eine erfrischende Vorspeise, die perfekt für warme Tage geeignet ist. Sie ist leicht, aromatisch und in nur 20 Minuten zubereitet.

  • 20′
    Gesamtzeit
  • 20′
    Arbeitszeit
  • Simpel
    Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen

Zutaten

  • 500 g
    Salatgurke
  • 1
    Limette
  • 1 EL
    weißer Balsamico
  • 200 ml
    Buttermilch
  • 500 ml
    naturtrüber Apfelsaft
  • 50 g
    Rucola
  • 0.5
    Chilischote
  • 1
    Avocado

Weiteres

  • 8
    Garnelen
  • 1
    Rapsöl zum Frittieren
  • 1
    Fischgewürz

Zum garnieren

  • 1
    Minzblätter
  • 1
    Minigurke

Zubereitung

  • Alle Zutaten für die Suppe im Standmixer oder mit dem Stabmixer mixen und in Gläsern aufteilen.
  • Die Garnelen auf Küchenkrepp gut abtrocknen. In sehr heißem Öl 2–3 Minuten frittieren und danach würzen.
  • Zum Anrichten die Suppe mit Gurkenscheiben und Minze garnieren und mit den Garnelen servieren.

Ungefähre Nährwerte pro Portion

  • Kalorien 155 kcal
  • Eiweiß 8 g
  • Kohlenhydrate 19 g
  • Fett 4 g
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