Kefta-Tajine

In der Welt der marokkanischen Küche ist die Kefta Tajine ein unverzichtbares Gericht. Mit ihren würzigen Hackfleischbällchen in aromatischer Tomatensauce ist sie ein Fest für die Sinne. Hier ist das Rezept.

  • 90′
    Gesamtzeit
  • 60′
    Arbeitszeit
  • Simpel
    Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen

Fleischbällchen

  • 500 g
    Rinderhack
  • 0.5
    Zwiebel (gehackt)
  • 1
    Knoblauchzehe (gehackt)
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 Prise
    Pfeffer
  • 1 TL
    Kurkuma
  • 1 Prise
    Muskat
  • 1 Prise
    Kreuzkümmel
  • 1 TL
    Petersilie

Für die Tajine

  • 400 g
    Tomatenpüree
  • 400 ml
    Gemüsebrühe
  • 0.5
    Zwiebel
  • 1
    Knoblauchzehe
  • 1 TL
    Ras el-Hanout
  • 1 TL
    Kurkuma
  • 1 Prise
    Kreuzkümmel

Zubereitung

  • In einer Schüssel das Hackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Kreuzkümmel, Kurkuma, Muskat, Salz und Pfeffer vermengen. Die Mischung gut durchkneten und kleine Hackfleischbällchen formen.
  • In der Tajine die Zwiebel und den Knoblauch in etwas Olivenöl andünsten.
  • Anschließend die Gemüsebrühe, das Tomatenpüree und alle Gewürze hinzufügen und vermischen.
  • Die Fleischbällchen hinzugeben und für ca. 45 min. bei geschlossenem Deckel bei niedriger Hitze köcheln lassen.
  • Wer möchte kann kurz vor Garende noch frische Eier aufschlagen und in die Tajine geben.
  • Mit Petersilie anrichten und servieren.

Ungefähre Nährwerte pro Portion

  • Kalorien 229 kcal
  • Eiweiß 29 g
  • Kohlenhydrate 5 g
  • Fett 10 g
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